Пельмени от «Сибагро»: без ГМО, без вкуса и запаха

У агрохолдинга главного томского свиновода Андрея Тютюшева появился собственный гимн. В котором сотрудники предприятия прославляют родное производство и качество выпускаемой продукции. На последнем мы остановимся подробнее.

Раньше главным рынком сбыта товаров «Сибагро» была Томская область. Тютюшев буквально завалил ее дешевой мясной продукцией низкого качества. После расширения свиновод попытался выйти с розничной продукцией и в другие регионы. Но попытка провалилась: там продукция «Сибагро» совершенно неконкурентноспособна.

Однако товар сбывать куда-то было надо, а сбывать его некуда. Остается экспорт. Мера эта вынужденная, но не выкидывать же товар? Поэтому в 2021 году «Сибагро» увеличил экспорт продукции на 70%. То есть сплавлял за границу почти все (подробнее в материале Как продать «ненужное». Инструкция «Сибагро»). Оставшееся - продавал на внутреннем рынке. В том числе и полуфабрикаты.

 

Я его слепила из того, что было

 

В прошлом материале мы уже рассказывали о сосисках и беконе от «Сибагро» (подробнее в Сосиски от «Сибагро». Чем кормит иркутян обновленная «Слата»). В этот раз поговорим о пельменях. Давайте попытаемся разобраться вместе, что за продукцию предлагает господин свиновод и сравним ее с продукцией красноярского «Мясничего».

Итак, пельмени «МАХ» 309 рублей за 900 граммов (цена по акции). Если верить производителю: без ГМО и сои.

 

Первое, что бросается в в глаза, это большое количество пищевых добавок с маркировкой «Е». Но выдыхаем, они изучены, признаны безопасными и допущены к применению в пищевой промышленности. То есть не вредны, просто помогают сделать продукцию более привлекательной и продлить срок ее хранения.

Другое дело различного рода стабилизаторы и эмульгаторы. Зачем добавлять их в продукцию, если мясо само по себе достаточно стабильно. И зачем добавлять в мясо аромат мяса? Ответ прост, чтобы придать вкус и запах субстанции, в которой на самом деле его не так уж и много. Товар без ГМО, как утверждает продавец, зато с глютеном. Цена по акции за 900 граммов - 309 рублей. Теперь о вкусе из первых рук. Или уст, если хотите.

 

 

Очевидно добавки со своей задачей не справились. Вкус мяса в пельменях не ощущается, даже после таких ухищрений томского свиновода. Что неудивительно. Интересно, насколько мало мяса кладут в фарш и можно ли вообще полученную смесь назвать фаршем.

К слову, у других пельменей холдинга схожий состав (те же добавки и усилители вкуса). Для примера, в состав фарша пельмени «Классические» входит: свинина, говядина, вода, лук репчатый, соль, молоко сухое обезжиренное, комплексная пищевая добавка (сушеный лук, усилитель вкуса и аромата Е621, сыворотка, масло смолы перца), регуляторы кислотности (Е262, Е331, Е451), стабилизаторы (Е450, E452), перец черный молотый, сахар, антиокислитель Е300. Вероятно, именно во всех этих добавках и заключается воспетое качество продукта.

 

Красноярские пельмени

Теперь поговорим о том, что за схожую цену предлагает нам красноярский «Мясничий». Итак, «Пельмени классические». 279 рублей за 700 грамм.

 

Как видим, из добавок тут только соль и перец. Нет никаких усилителей вкуса или запаха. Тем более стабилизаторов. В составе пельменей действительно мясо. К слову, если 700 граммов мало, можно купить килограмм пельменей «Собственное производство» со схожим составом стоит 399 рублей.

Что касается вкуса:

 

Если снова вернуться к составу пельменей, становится очевидным, что «Сибагро» сильно экономит мясо. Да, по закону список ингредиентов указывается в порядке уменьшения массовой доли. Однако их количество заставляет усомниться в том, что мясо занимает хотя бы половину продукта.

А значит Тютюшеву больше важно количество выпускаемой продукции, чем ее качество. Оно и понятно, главное - деньги. К слову, такая ситуация не только с полуфабрикатами. Как там в гимне «Сибагро» поется? «Для людей производим продукт», - тут надо уточнять для каких. Вернее какого. Для руководителя фирмы томского миллиардера Андрея Тютюшева. Чтобы было на что обеспечивать собственный вертолет, как минимум. «Качество через годы храним». Ну, а в качестве еще раз можно убедиться ниже на фото.

А так, да «Сибагро» - гордость Сибири. Самая вонючая. Вполне себе гордое звание, отражающее суть.