Поесть у Бузовой, выпить у Лепса. Кто из звёзд больше всех заработал на еде?

Звёзды шоу-бизнеса зарабатывают не только на сцене. Многие из них открывают свои рестораны, бары и кафе. «База» выяснила, сколько денег артистам, певцам и журналистам принёс общепит. Мы изучили бухгалтерскую отчётность за 2018 год (компании отчитались перед Росстатом, а потом эти данные попали в базы финансовых данных «СПАРК» и «Картотека») кулинарных фирм звёзд, которую они сдали в сентябре.

Ольга Бузова. Прибыль — 1,2 млн руб.

В июне 2018 года Ольга Бузова открыла свой первый ресторан на Цветном бульваре — Buzfood. На открытие пришли 5 тысяч поклонников (в том числе потому, что Ольга обещала всех бесплатно накормить), устроивших давку у входа. Концепция заведения предполагает, что посетитель видит Бузову везде: на стенах — её портреты, а в названиях блюд (например, бузпицца) — её фамилия.

Сейчас у Бузовой уже три ресторана (один открылся в Москве в ТЦ «Вегас сити холл», ещё один — в Питере). За 2018 год чистая прибыль кулинарной компании Ольги «Бузова рест компани» (половина компании принадлежит Бузовой, ещё 50% у «Арчер мьюзик продакшн» и Татьяны Стрельниковой) составила 1,2 млн рублей.

Матильда Шнурова. Прибыль — 2,8 млн руб.

Питерский ресторан экс-жены Сергея Шнурова Матильды «Кококо» в 2019 году занял 104-е место в расширенном списке The World’s 50 Best Restaurants. «Этим летом у нас было по 15 тысяч гостей в месяц — тут есть чем гордиться. Это объём суперпопулярного московского ресторана, а мы в Петербурге», — Матильда Шнурова летом 2018 года.

В ресторане много оригинальных фишек: например, шоколадный десерт выглядит как разбившийся горшок с цветком и подаётся на керамической плитке, а в некоторые блюда включены серо-розовые мухоморы, которые помогает подбирать миколог — специалист по грибам. Несмотря на популярность, в 2017 году прибыль заведения составила 162 тысячи рублей, а в 2018-м — 2,8 млн рублей.

Тимати. Прибыль — 54 млн руб.

Тимати уже не владеет своими знаменитыми бургерными, но за 2018 год заработал на еде больше изученных нами звёзд — 54 млн рублей. Первая бургерная Black Star Burger открылась в 2016 году в Москве (сейчас 6), в 2017 году — в Грозном. Заведения были оформлены на компании «БСБ Москва» и «Бургер Грозный». Они принадлежали компании Тимати Black Star Foods.

Недавно фирма Тимати вышла из капитала и московской, и грозненской дочек. Единственным владельцем столичных заведений стал ресторатор и гендиректор Black Star Foods Юрий Левитас. А свою долю в ООО «Бургер Грозный» рэпер отдал крупнейшему в Чечне девелоперу и соинвестору фонда им. Ахмата Кадырова Мовсади Альвиеву (доля 20%) и предпринимателю Ахмеду Айдамирову (80%).

Григорий Лепс. Прибыль — 8,3 млн.

В 2017 году Григорий Лепс и Эмин Агаларов на Петровке бар «Рюмка водки». «В этом проекте у нас одинаковые вложения — пополам», — говорил тогда Агаларов. В 2018 году Агаларов и Лепс торжественно открыли ещё одну «Рюмку водки» на Лесной улице. Однако обе фирмы, на которые оформлены заведения, полностью принадлежат Агаларову.

В «Рюмках» наливают 70 сортов водки и 30 настоек/наливок, подают «проверенные временем закуски». Чистая прибыль «Рюмки» на Петровке за 2018 год — 8,3 млн рублей. Убыток «Рюмки» на Лесной за прошлый год — 7,9 млн рублей.

Владимир Познер. Прибыль — 16,7 млн руб.

У Владимира Познера есть ресторан «Жеральдин» на Остоженке. Он так назван в честь матери телеведущего — француженки, которая привила сыновьям любовь к французской кухне. Братья Владимир и Павел Познер открыли бистро (ООО «Познер и Познер») в 2004 году.

После смерти младшего брата Владимир Познер пригласил ресторатора Александра Раппопорта взять «Жеральдин» под своё управление. Судя по прибыли, этот ход себя оправдал: в 2018 году прибыль ресторана — 16,7 млн рублей, в 2017-м — 7,8 млн рублей.

А теперь — о тех звёздах, которые на еде не заработали, а потеряли (по крайней мере, в 2018 году).

Иосиф Пригожин и Валерия. Убыток — 1,9 млн руб.

В начале 2018 года Эмин Агаларов, Иосиф Пригожин и Валерия запустили сервис по доставке еды. «Мы запускаем линию здорового питания NoSecret ByValeria — в партнёрстве с Иосифом Пригожиным и Валерией, — Эмин Агаларов. — Это сервис по доставке еды, с 1 февраля он работает в тестовом режиме. Клиент заказывает трёхразовое здоровое питание — со специально подобранными параметрами по количеству калорий, с учётом вкусовых предпочтений, — ему привозят его на дом».

Кулинарная фирма этой троицы называется «Гуд фуд стайл», и доли распределились так: Агаларов — 70%, Пригожин и Валерия — по 15%. Здоровое питание пока менее популярно, чем бургеры: убыток сервиса за 2018 год — 1,9 млн рублей.

Сергей Бондарчук. Убыток — 2,1 млн руб.

В сентябре 2018 году на Рочдельской улице открылся Kisa bar. «Полузакрытый бар для своих, где будет комфортно и тем, кто ходит в Simachev, но уже устал от него, и тем, кто пока сидит по квартирникам, — ресторатор Алексей Киселёв. «Человек с улицы, скорее всего, сюда не пройдёт», — добавлял он.

По адресу ресторана зарегистрирована фирма «Цербер», где Киселёву и Сергею Бондарчуку принадлежит по 25% (ещё 50% у бизнесменов Михаила Мамиашвили и Артёма Карисалова). Пока ставка на элитарность себя не оправдала: убыток за 2018 год составил 2,1 млн рублей (впрочем, следует учитывать, что бар в прошлом году проработал лишь несколько месяцев).

Сергей Минаев. Убыток — 2,8 млн руб.

В 2015 году писатель Сергей Минаев открыл на Тверской улице «Духless Bar». Название бара связано с самым популярным романом Минаева — «Духless». «„Духless Bar“ — это писательский бар. Алкоголь занимал важную часть в творчестве большого количества писателей», — говорил тогда Минаев. На стенах — портреты литераторов, названия коктейлей тоже с литературными аллюзиями — «Ремарк», «Мураками» и т. д.

За 2018 год убыток фирмы «Духлесс бар», где Минаеву принадлежит 40% (остальные 60% — Валерию Казикаеву), составил 2,8 млн рублей. Предыдущие годы тоже были убыточными: в 2017 году — 4,1 млн рублей, в 2016 году — 8 млн. Также у писателя есть сеть винных баров «Хлеб и вино». В 2018 году , что в сети открылся пятый ресторан. У заведений в целом 4 юрлица, и во всех у Минаева по 35%. Их совокупный результат за 2018 год — около 100 тысяч рублей убытка.

Илья Варламов. Убыток — 5,4 млн руб.

Год назад Илья Варламов написал на своём сайте: «Буду вас кормить». И открыл кухню «Варламов есть». Формат — dark kitсhen. То есть на кухне готовится еда, а вместо официантов и ресторанного зала — курьеры, которые развозят заказы клиентам. Сейчас с помощью сервиса «Яндекс. Еда» можно заказать у Варламова, например, поке (гавайское блюдо с тунцом), шоколадную колбасу, свекольник, куриный суп.

«Пока у нас только одна кухня, на Покровке, но скоро их будет много», — писал Варламов в 2018 году. Месяц назад , что кухонь уже восемь. «В последние месяцы мы растём на 20–30% в месяц. До конца года планируем выручку не менее 20 млн рублей в месяц», — говорил тогда же бизнес-партнёр Варламова Михаил Рейдер.

Управляет кулинарным бизнесом компания «Стар шеф», в которой Варламову принадлежит 21%. Остальные доли — ещё у 6 человек, среди которых Михаил Рейдер (38%) и владелец газеты «Ведомости» Демьян Кудрявцев (5%). За неполный 2018 год убыток компании, судя по опубликованной отчётности, составил 5,4 млн рублей. Но для первого года работы, учитывая необходимость вложений, не такой уж и плохой результат.