Похожие на солнце: что нужно знать об абрикосах, чтобы извлечь из них пользу

Абрикосы — хоть и небольшие, но очень ценные фрукты, как по вкусу, так и по питательности. Эти желто-оранжевые плоды богаты витаминами и минералами, в зависимости от сорта. Они прибыли в страны Азии и Европы около 2000 лет назад. Сегодня Турция и Иран — крупнейшие в мире производители абрикосов. Есть много разных сортов, самыми популярными из которых являются Бленхейм, Тилтон и Мурпарк. Вот в чем польза и вред этого фрукта.

Благодаря большому количеству витаминов, флавоноидов и калия абрикосы очень полезны для здоровья. Флавоноиды защищают и укрепляют кровеносные сосуды, уменьшая при этом признаки воспаления. Калий — важный минерал для работы нервов и мышц, также имеет решающее значение для перемещения питательных веществ по телу. Кроме того, он поддерживает здоровое кровяное давление и здоровье сердца.

Антиоксиданты, такие как витамин E и витамин C, известны своими укрепляющими кожу свойствами. Они могут помочь защитить клетки от ультрафиолетового (УФ) излучения, уменьшить признаки ранних морщин и улучшить эластичность кожи. Бета-каротин — ещё один антиоксидант, который помогает защитить кожу от солнечных ожогов и дополнительных повреждений ультрафиолетом.

Основные причины появления морщин — солнечная активность, экология и дым от сигарет. Исследования указывают, что есть прямая связь между воздействием ультрафиолетовых лучей и риском меланомы — рака кожи. Абрикосы содержат антиоксиданты, способные приостанавливать этот процесс. Витамины C и E защищают от УФ-излучения, нейтрализуя свободные радикалы. Они стимулируют выработку коллагена, придающего коже прочность и эластичность.

Поскольку в абрикосах много воды, они также хорошо увлажняют ткани. На одну чашку абрикосов приходится около 2/3 стакана воды — это немало. Причём влага в этих фруктах имеет особую кристаллическую структуру, которая хорошо усваивается организмом. Съев всего пару абрикосов, можно уберечь себя от обезвоживания. Кожа становится гладкой и более молодой, насыщенной влагой.

Абрикосы, богатые витамином А, бета-каротином и другими каротиноидами, отлично подходят для укрепления здоровья глаз. Лютеин помогает поддерживать здоровье сетчатки и хрусталика, а каротиноиды и витамин E улучшают остроту зрения. Питательные вещества абрикоса также помогают снизить риск дегенерации желтого пятна и катаракты.

Абрикосы содержат много полезных грубых волокон, которые помогают вашему пищеварительному тракту. В каждом фрукте есть как растворимая, так и нерастворимая клетчатка. Первая помогает пищеварительному тракту удерживать достаточно воды и способствует развитию полезных бактерий. Вторая также полезна для здорового уровня кишечной микрофлоры, но кроме этого действует как «наждачка» для кишечника, очищая его от шлаков.

Это уже готовый полноценный перекус, но из абрикосов можно готовить и разные блюда. Например, они дополнят вкус каши, если их добавить в готовый продукт в разрезанном виде без косточек. Абрикосы можно есть с йогуртом, добавлять во фруктовый салат, а также приготовить вместе с мясом или курицей в мультиварке. Хороши эти фрукты в составе выпечки. В большинстве рецептов ими можно заменять персики или сливы.

Диетологи советуют есть абрикосы в свежем виде после завтрака или перед отходом ко сну. 300-450 г является дневной нормой для взрослого человека. Днём их можно употреблять между приёмами пищи. Тогда от них будет максимум пользы для организма, а желудок не пострадает от фруктовых кислот.

При остром гастрите абрикосы (как и любые свежие ягоды и фрукты) могут навредить. Также их нельзя есть людям с высокой кислотностью желудочного сока, язвенным поражением желудка и двенадцатиперстной кишки. Противопоказаниями являются также панкреатит и замедленный ритм сердечных сокращений.

Есть абрикосовые косточки, а вернее их ядра, нельзя. Они вызывают сильное отравление из-за вещества амигдалина. В желудке он превращается в синильную кислоту – сильный и опасный яд. От пары косточек вряд ли случится беда (хотя для ребёнка этого может быть достаточно для отравления), но большая доза может привести к печальному исходу. Гарантированы тошнота, боль в горле, слабость, могут возникнуть судороги и потеря сознания. Но если употреблять абрикосы правильно и в меру, то для здоровья будет только польза.